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香煎带鱼(去腥有招)

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amey美食

在饭店吃的带鱼喷鼻酥适口,半点腥味都没有。自己在家兴致高昂做好的带鱼端上桌,尝了一下就夹放碗边,不想再吃,其实是太腥了!为什么你做出来的带鱼很腥,是少了这一步。

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用料

带鱼

1条

几片

半勺

料酒

2勺

生抽

2勺

淀粉

适量勺

胡椒粉

少量

喷鼻煎带鱼(去腥有招)的做法

超市买回来的带鱼常温解冻,剪掉落背上的短刺,切掉落头尾,我都邑把头尾损掉落,不知你们是否和我一样?放入洗菜盘,水龙头开细水,用钢丝球轻轻地边擦边冲洗带鱼的背部腹部,很轻易就银色粉沫擦干净了

钢丝球放些洗洁精洗濯,不会油腻腻。剪开带鱼腹部清理内脏,冲洗干净,黑膜也必然要刮掉落哦

切成7-8厘米长块,倒入2勺料酒、半勺盐、半勺糖、2勺生抽、适量胡椒粉、一些姜丝拌匀均,腌半个小时以上

将腌好的带鱼用水冲洗干净,腌过带鱼的酱汁是很腥的,冲洗一遍是进一步将带鱼的腥味降到最低。用厨房纸吸干水,筹备好淀粉

将整个带鱼两面粘上淀粉

热锅倒入比日常平凡炒菜多2倍的食用油,中小火至五六成热阁下,夹入带鱼,煎至一壁金黄,翻至另一壁,这样反复翻面酥脆,即可出锅装碟

带鱼的营养异常富厚,此中所含的DHA和EPA含量高于淡水鱼,DHA是大年夜脑所需的营养物质,家有小孩的,常吃还能前进影象力和思虑能力呢。

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